讓美食帶你看世界《中篇》一起環遊德國吃豬腳 – 不可漠視的歷史傷痕，柏林圍牆與恐怖地形圖

第三站 ➠ 柏林 Berlin

搭了一晚的臥鋪夜車，將近600公里的路程，肥貓由德國南部的慕尼黑，來到了首都柏林。

柏林車站的設計非常有質感，玻璃帷幕、明亮俐落，外觀建築盡現工藝之美。

Mutter Hoppe 是當地知名的老店，餐廳位於地下室，一進門先由旋轉樓梯往下走，老派的復古風情非常吸引人。

德國北部的豬腳以水煮方式著稱，外觀和台灣常見的麵線豬腳極似，但風味並不相同。

豬腳經過鹽醃的程序後，肉味豐富明顯又軟嫩，搭配洋蔥酸菜拌和的薯泥，解膩順口令人滿足。

肥貓非常喜愛這道豬腳，它讓肥貓想起台灣的川揚郁坊小館裡的肴豬腳，那種無法停手的迷人美味。

由單純鹽分所提點出來的鮮甜，和醬滷的渾厚肉汁感不同，它更強調腿肉本身的風味和品質，身旁的配菜也僅是錦上添花的綴飾。

另外肥貓也點了烤豬腳試試，想知道在北部的烤豬腳會有何不同呢?

豬腳本身差異不大，反而配菜很特別的出現了碗豆和小胡蘿蔔，這樣的搭配增添了新鮮感，碗豆上的奶醬也讓豬腳風味更多變。

當然不免俗的，一定要來杯啤酒做個完美結合，德國絕對是一個讓不嗜喝啤酒的人，也忍不住想暢飲的國度。

酒足飯飽之後，就讓我們一起來逛逛吧!

柏林是一個和德國其它地區風格相差甚大的城市，知性洗鍊、獨特傲然，在觀光客的喧鬧中帶著些許矛盾。

或許是歷史背景因素，雖然身處熱絡繁榮的街道，你卻能嗅到一絲不同於一般旅遊景點的氣息。

柏林也是德國題材的電影當中，最常出現的城市之一，

柏林圍牆、查理檢查哨、猶太博物館... 當這些場景真實歷目在前，感受與想法是難以言喻的複雜。

也許對部份的觀光客而言，這些斑駁的高牆僅是一座座的紀念碑，就像是一種朝聖心態的拍照打卡點。
但實際上當你站在這裡，渾然無法輕心以待。

牆上的彈孔、敲打鑽鑿的痕跡，你是否也想過那代表著多少曾被撕裂的傷痛，
那些粉碎的家庭、自由、意志，用生命在此刻劃自己的故事。

它們在對你訴說一段歷史，用文字、影像以及遺跡，穿透似的刻進你心裡...

提醒所有人類不可遺忘的教訓。

在幾個著名的參訪點當中，令我內心最糾結的是「恐怖地形圖」。

「恐怖地形圖」是一個展覽館，館內展示了納粹時期暴行的照片、檔案，

館外則是當時蓋世太保刑求拷問的密室遺址。

糾結不僅只是因為歷史中的暴行令人痛心，
而是在現今世界的角落，其實許多不公平的殘忍並未完全過去...

也許是歧視，或甚至僅是不認同和我們不一樣的人，就可能冠上莫須有的罪名加以傷害或霸凌。

這些無奈又痛心的感觸，是當你深入探訪這個展覽館後，會帶給你的反饋與省思：

當又跨越了一個世紀之後，人類變得更進步文明了嗎? 抑或我們仍搖著正義之旗，卻無視不平的傷害?

那麼我們實際的作為，和檔案照片中的暴行又有何不同?

不可漠視的去面對赤裸真實的殘忍，以此作為一種警惕借鏡，

或許也是「恐怖地形圖」這個展覽館想要傳達給世人的意念。


用如此毫不保留的方式呈現在世人面前，

以全然的面對取代偽善的粉飾，承認錯誤來警惕世界不該重蹈覆轍，這一點也是讓我尊敬德國的原因。

畢竟願意將黑點背負在身上去導正未來，對任何國家或個人都是非常不容易的事，
或許也正是這樣的性格使然，德國才能不因過去的黑暗而潰散。



接著下一篇，肥貓會帶大家到德國西部的城市「科隆」，來感受一下當地不同的風情。
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