讓美食帶你看世界《上篇》一起環遊德國吃豬腳，慕尼黑臥鋪夜車+羅騰堡童話小鎮

在台灣大部份對德國豬腳的印象是，外皮香脆的烤豬腳搭配德式酸菜和黃芥末醬，雖然店家的調味會有些不同，但大致上類型都是差不多的。

但在德國當地，豬腳的吃法可不是這麼單調一致，
除了一般熟知的南火烤、北水煮，每家餐廳的醬汁、配菜更是風格各俱、充滿驚喜。

為了體驗各區的豬腳特色，肥貓在柏林、慕尼黑、科隆、羅騰堡各挑選一家來嚐鮮。



第一站 ➠ 羅騰堡 Rothenburg

走進羅騰堡恍如進入電影場景一般...





高聳的城牆充滿中世紀的氛圍，古城小鎮、彩色童話小屋，隨意漫步都令人舒服。
從城門望去，腦海不禁浮現馬車穿梭的景象，置身其中彷彿自己即將展開電玩中的勇者冒險。

來到羅騰堡會讓人有種時空錯覺，若不是路旁汽車強烈對比的提醒著，
真的會以為被捲入次元亂流，而誤闖了奇幻的異世界。

在如此不可思議的城鎮，肥貓並沒有事先對餐廳做研究，而是入夜後隨著羅騰堡的神祕氣氛，直覺式的挑選店家。

當豬腳上桌，所有人幾乎是同步「哇...」一聲。

剛氣粗曠的鐵鍋、深郁豐厚的醬汁，豪邁地插著一把刀登場的豬腳，和當初的想像完全截然不同。

除了醬汁沒有其它配料，這盤豬腳正是如此自信直率、味道更是獨特迷人。

相較一般醃製後直接火烤的豬腳，它在進烤箱前有點像是多了一道燉煮的程序，
腿肉非常香嫩入味，骨邊帶筋的部份也完全軟透，和烤得微焦的外皮形成絕妙的口感。

醬汁的部份絲毫不馬虎，深厚的韻味層次如多蜜醬般豐富，同時也像一道精心熬煮的肉汁。當它淋在烤豬腳上，腿肉與醬肉汁的加乘效應，讓人無法輕易放下手中的刀叉... 等回神想再拍照時，幾乎只剩精光的大骨。

這家是在羅騰堡 Hotel Roter Hahn 內的餐廳，非住宿的一般旅客也能進來用餐，菜單上另有無醬汁的烤豬腳，肥貓很慶幸自己點了有醬汁的版本，在其它地區沒吃過如此獨樹一格的風味。

偶爾不預先計劃，在旅程中隨當下心情去挑選店家，當巧遇美味驚喜時，這樣的旅遊樂趣特別令人回味。

餐廳資訊: Hotel Roter Hahn




第二站 ➠ 慕尼黑 Munich

德國南部最大的城市慕尼黑，肥貓在這裡吃到的豬腳，和在台灣熟知的「德國豬腳」最為相似，但細節上仍有許多不同。

比方說：配菜多半是整球的薯泥或炸薯塊，很少見到酸菜的蹤影；有些店家會淋上肉汁、有些沒有，但沒見過配黃芥末醬。
在肥貓印象中，反而是北部的柏林才有吃過酸菜配豬腳的組合。

德國的豬腳真的非常美味，鮮嫩度程度也比台灣大多數的店家更棒。雖然據說當地人很少吃豬腳，多半是觀光客來捧場，但這麼好吃的豬腳，肥貓可是一點都不想錯過。

尤其這些餐廳除了可以享用美食，還能感受德國啤酒屋特有的慶典氣氛... 即使是緊繃一整天的上班族、拖著行李疲憊不堪的旅客、甚至是有著不知名憂愁的文藝青年，當大家來到這裡彷彿煩惱都煙消雲散，隨時都能舉杯期待好事即將發生...

Augustiner Keller 餐廳官網 https://www.augustinerkeller.de/home


來到慕尼黑除了美食啤酒、觀光購物、參觀BMW博物館，還有沒有其它有趣的行程呢?

在歐洲鐵路旅行非常方便發達，慕尼黑不僅是德國南部的交通樞紐，同時還有往返各區以及歐洲各國的臥鋪夜車。

肥貓對於鐵道旅行非常著迷，當然也不能放過這難得的臥鋪夜車體驗。
( 肥貓搭乘的夜車原先是叫 City Night Line，現已改名 Nightjet )

Nightjet 有分為包廂臥鋪(頭等艙) 和一般座位(二等艙)

臥鋪有單人、雙人和三人包廂可供選擇

肥貓搭乘的三人包廂雖然空間不大，但設備應有盡有。床鋪分上中下三層，車窗旁有樓梯可以使用，床邊也有安全護網。

最上層有置物空間，放背包和輕型小行李很剛好。

包廂內設有獨立的衛浴，空間明亮乾淨，有淋浴設備可沖澡，附毛巾、沐浴乳及漱口用的杯水，其它盥洗用品要自備。

在火車上洗澡真的是非常難忘的經驗，紓緩了旅途中的疲勞感。不過畢竟火車正在行駛中，洗澡時仍是要特別注意安全，以免因車身搖晃而滑倒。

附送的早餐也非常豐盛，會有專人送餐過來，
咖啡、果汁、優格、各式餐包，抹醬也有好多款不同選擇。

以舒適性來說，當然 Nightjet 沒有住酒店旅館那麼舒服，但是輕鬆睡一晚就可以跨越德國南北，甚至到達羅馬、米蘭、維也納、布達佩斯等等... 歐洲各大城市，真的是非常便利有趣的旅遊方式。

另外在這趟旅程當中還有一個小插曲，原本肥貓訂的車票要在漢諾威轉車到柏林，轉車的班次時間是系統直接配好的。

結果想不到一大早快到漢諾威時，其它車班發生事故而延誤了到站時間，因此趕不上原本要轉搭的列車。

旅途上難免會有一些小意外，萬一不小心遇到類似的狀況不用太擔心，只要持車票至票務櫃檯，服務人員會幫你改票搭乘下一個班次。

語言不通的情形也不須過於緊張，雖然在德國旅遊時使用英文不一定容易溝通，但加上簡單的比手劃腳，以及手邊的資料準備齊全，遇到問題時大部份的德國人都會平心靜氣的協助。

Nightjet 官網詳細包廂介紹

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下一篇肥貓會緊接著來聊聊，在柏林和科隆這兩個城市的所見所聞，
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