藝術般的極致美食殿堂 - Epicure 巴黎米其林三星餐廳
Epicure 位於巴黎第八區，六星級的宮殿酒店Le Bristol內， 主廚 Eric Frechon自2009年起，便守護著米其林三星的榮耀至今。 肥貓對這家餐廳的喜愛並非只是來自米其林的光環， 除了享受珍饈佳餚帶來的味覺震撼，這趟在 Epicure 的用餐體驗也如同一場華麗的展演。 坐在靠窗位置可以盡情享受庭院的綠意盎然，當陽光透進整片落地窗玻璃輕灑在玫瑰浮刻的瓷盤上， 肥貓幾乎 捨不得眨眼一秒去錯過眼前的美好。 行前光是研究菜單就耗費不少功夫， 原本考慮直接點Tasting Menu , 但後來被法國傳統名菜「布列斯膀胱雞 BRESSE FARM HEN POACHED IN A BLADDER 」吸引，而這道菜當時並沒有在Tasting Menu上，因此最後選擇用單點方式。 巴黎大部份的高級餐廳除了無限量供應的麵包之外，還會有招待的餐前餐後小點， 因此我們二肥只先點了兩道前菜、一道主菜膀胱雞（本身就是雙人份主餐）及兩道甜點， 原本還擔心會不會有份量不夠的問題，但實際上完全讓肥貓滿腹到了頂點。 一般容易被忽略的餐前小點其實扮演相當重要的角色， 就像是一種開頭的引領，它必須美味卻又不能在舌尖過份搶味， 而在帶領你進入即將而來的饗宴時，還要能先讓你感到驚艷、並同時產生期待... Epicure 的小點在視覺上的呈現非常舒服，風味精緻又輕柔， 在放鬆的愉悅感中品嚐美食無疑是一種享受。 麵包的部份相當下功夫， 由於2月正值松露季節，餐廳特地使用松露揉入麵團製成招待小點之一， 另外還有無限供應的麵包籃，經典的長棍、雜糧、小圓法國等等... 每一款都令肥貓欲罷不能。 前菜 STUFFED MACARONI 這道是米其林推薦，同時也是Epicure的經典菜色， 將鴨肝填入管麵佐以黑松露、朝鮮薊，焗帕瑪森乾酪。 黑松露及帕瑪森香氣突出，搭配鴨肝風味厚實濃郁、屬於大人式的成熟感， 肥貓平時不擅喝烈酒，但此刻若能來杯威士忌肯定相當美好。 另一道前菜是魚子醬 CAVIAR FROM SOLOGNE， 過去肥貓也曾在三星餐廳吃過魚子醬入菜的料理，雖然非常美味迷人，但始終不能理解為何魚子醬被譽為世界三大珍饈。 然而眼
