巴黎市中心不輸高級餐廳的海鮮小店 L'Écume Saint-Honoré
在距離巴黎地鐵杜樂麗站 200公尺、羅浮宮700公尺，位於Marché St-Honoré旁，
有一間當地人也會來採買的海鮮店 - L'Écume Saint-Honoré
你可以在這裡買到新鮮的漁獲回家，也可以挑選幾道喜愛的海鮮在店內享用。
但明亮的空間以及被新鮮漁獲圍繞的感覺非常舒服。
即使桌上的菜單看不懂，
簡單的英文加上比手劃腳，在這巴黎市中心的小店仍是行得通的。
生蠔的口感軟嫩中保有彈性，肉質本身富含水份，
與一般吃到水與肉分離的滑溜感不同，
除了新鮮之外，品質也非常好，沒有多餘的鹹腥海水味。
此時再佐上一杯白酒，簡直幾近完美...
海膽的部份，不知道是因為季節或品種的關係，
並不像以往在日本吃到的那麼甜，感覺熟食會比生食更適合。
雖然很奢侈，但如果買回家搭配干貝，做成干貝海膽義大利麵應該會非常完美。
話說到干貝...
這一盤端上桌時，真的忍不住連眼睛都睜大了。
當時是請店員做推薦，完全不知道他會端什麼上來，
也沒想像到會用這樣的方式呈現。
這應該是我吃過最大顆的干貝，新鮮到可以直接生切薄片，
甚至旁邊的醬汁和檸檬都可以省略。
鮭魚製品和料理總是能輕易擄獲我的胃，但近幾年我卻開始比較少吃煙燻鮭魚，
並非我已經不愛煙燻鮭魚了，而是大多數口感和新鮮度有落差。
通常我們吃到的都是冷凍進口的，但即使是品質好的鮮燻鮭魚，當店家在解凍後的保存不夠妥善，鮭魚肉質很容易變得出水鬆散，甚至被其它雜味影響。
而在 L'Écume Saint-Honoré，完全不用擔心這個問題。
這裡的鮭魚不是冷凍包裝，而是像日本料理店生魚片區的冰櫃裡，完整一大塊魚肉冷藏存放，當你點了之後再現切盛盤。
即使切得如此薄透，仍能吃到魚肉緊實的口感，
同時鮭魚本身的鮮甜非常棒，它的煙燻是輕柔的、錦上添花式的點綴，不會蓋過原有的甜美。
涼拌小章魚，非常適合當開胃小點或下酒菜
魚凍也是這家店不可錯過的美食之一，
原本我們已經吃得非常飽了，但又覺得意猶未盡，因此外帶回飯店當點心。
不須另外處理或調味，直接食用就讓人回味無窮。
不須另外處理或調味，直接食用就讓人回味無窮。
到巴黎如果吃膩了一般餐廳的海鮮盤，不妨來這家小店試試吧...
吃完後到附近的市集逛逛，或是從杜樂麗花園一路散步到羅浮宮，都是非常完美的選擇。
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